Bulgariens gömda pärla – Zornitza Family Estate 

Vi anländer sent på kvällen till en anläggning i mörker med tusentals små lampor precis överallt, fantastiskt mysigt och varmt välkomnande. Vi ser fram emot morgonen när vi ska få se allt i dagsljus. Zornitza family estate gömmer sig på landsbygden i södra Bulgarien, precis på gränsen mot Grekland. 

Man kan välja att flyga till Sofia som är Bulgariens huvustad, därifrån är det cirka 2 timmar bilresa till hotellet. Många internationella gäster väljer dock att flyga till Thessaloniki, då är det endast 1 timme med bil hit. Många väljer också att kombinera vistelsen här med ett par dagar i Greklands näst största stad Thessaloniki med trevlig shopping och stadsliv. 

Inredningen på hotellet går nästan inte att beskriva med ord, det är en byggnad gjord i sten som ser gammal ut fast ändå är det toppmodernt på alla sätt och vis. Rummen är mysiga och rymliga, många med uteplats som vätter ut mot egendomens vinodlingar. Det finns också privata villor att hyra i olika storlekar beroende på sällskapets storlek. 

Spaavdelningen inomhus är stor och vackert inredd, utomhus finns en mindre pool som är uppvärmd året om via en naturlig källa med varmvatten.  

Det finns 2 restauranger, en fine dining som heter aEstivum Restaurant, här serveras en terroir-inspirerad meny som innebär att kocken fokuserar på att använda lokala och säsongsbetonade råvaror som är typiska för området. Menyn är designad för att framhäva de smaker och ingredienser som är karakteristiska för den bulgariska regionen, med en modern tolkning av traditionella rätter. Det handlar om att ge gästerna en autentisk smakupplevelse som inte bara handlar om maten utan också om att förmedla känslan av platsen. 

Den andra restaurangen heter Bistro 55 och erbjuder en avslappnad atmosfär där gäster kan njuta av en fusion av bulgariska, asiatiska och amerikanska rätter, kryddade med lokala smaker. Restaurangen har en modern och stilren inredning med 34 sittplatser inomhus och en rymlig terrass. Designen är eklektisk och inbjudande, vilket skapar en bekväm miljö för både avslappnade måltider och sociala sammankomster. Här serveras även frukosten. 

På Zornitza odlar man sina egna druvor och har även ett vineri där man gör alla viner som mestadels serveras eller säljs här på hotellet. Naturligtvis ordnar man vinprovningar för grupper eller mindre sällskap. ”From farm to table” är ledordet som man verkligen lever efter, vi får veta att allt vi äter kommer härifrån deras egna odlingar och djur. Utav grödorna som gästerna inte hinner äta upp görs inläggningar, sylt och såser på burk som sedan serveras i restaurangerna. 

Vi har sällan ätit så god mat som vid vårt besök här, när man vet att allt kommer från dem själva smakar det extra gott. 

Även om man lätt skulle kunna hänga här och njuta av hotellet är det alltid trevligt att se sig om i omgivningarna. Vi beger oss iväg på en vandring för att se de majestätiska Melnik Pyramiderna, det är en ganska ansträngande vandring upp men så värt när man väl kommer fram till den högsta punkten och en fantastisk utsikt. Precis där vandringen startar ligger även Rozhenklostret. Det är ett av de få medeltida bulgariska klostren som är välbevarade till idag.  

Klostret grundades på 1200-talet och har genomgått flera byggnadsfaser. Det är känt för sina imponerande fresker och arkitektur, som reflekterar den bulgariska renässansen. En av de mest anmärkningsvärda freskerna är den som skildrar den bulgariske tsaren Ivan Alexander.  

På väg tillbaka från klostret och vandringen stannar vi till vid en liten mysig lokal restaurang ”Rozhenski Han” som är vida känd för sin traditionella Bulgariska mat. Är du i området så missa inte den här restaurangen, måltiden är verkligen ett minne för livet i sin enkelhet. 

Med sin kombination av lyx, natur och vintradition är Zornitza Family Estate en destination som lockar besökare från hela världen. Det förstår vi verkligen då vi knappt kan vänta tills vi får åka tillbaka till detta härliga ställe.